Acai

ACAI – Sprühtrocknung im Vergleich zu Gefriertrocknung

Tests zeigen, dass sprühgetrocknetes Acai-Fruchtfleisch Pulver unglücklicherweise die antioxidative Fähigkeit reduziert. In der Abbildung sehen wir den Unterschied zwischen der ORAC-Kapazität von gefriergetrockneten und sprühgetrockneten Acai.

Orac-Wert

Warum sollte sich die Gefriertrocknung als eine so überlegene Trocknungsmethode in Bezug auf die antioxidative Kapazität erweisen? Walter S. Pebley, ein Ingenieur und Autor auf dem Fachgebiet der Gefriertrocknung und James S. Baglien, ein Physiologe, haben dafür die folgende Erklärung:
„Die Gefriertrocknung ist ein Prozess, in welchem Wasser als Dampf direkt aus dem Eis entfernt wird, ohne durch den flüssigen Zustand zu gehen. Dieser Prozess wird Sublimation genannt und benötigt atmosphärischen Druck, um auszutreten. Alle anderen Trocknungsverfahren verwenden Verdunstung, d. h. Wasser wird als Dampf aus flüssigem Wasser mit erwärmter Luft entfernt.“
„Gefriergetrocknetes Acai-Fruchtfleisch benötigt keine Hitze während des Sublimationsprozesses. Durch Gefriertrocknung behält das Acai-Fruchtfleisch seine ursprünglichen Merkmale von Farbe, Geschmack, Nährstoffgehalt und phytochemischen Inhalt. Darüber hinaus behält das gefriergetrocknete Fruchtfleisch mindestens 95% der sekundären Pflanzenstoffe und Nährstoffe, die in der Frucht zum Zeitpunkt der Entfernung des Saatkerns und Einfrierens des Fruchtfleisches vorhanden sind.“ Continue reading

ACAI Beeren und ihre POWER

Die Power der Acai Beeren steigert nicht nur das Wohlbefinden sondern macht auch fit, hilft beim Abnehmen und bietet wahres Anti-Aging aus der Natur.

Acaibeeren

Die Acai Beere ist eine kleine, dunkelrote bis schwarze Frucht und wächst in ca. 25 m Höhe in der Krone der Acai-Palme, auch Kohlpalme genannt. Acai-Palmen sind im Amazonasgebiet zu Hause, und wachsen hauptsächlich im brasilianischen Regenwald.

Die Acai Beere gilt als die nährstoffreichste Frucht der Welt und wird bereits seit Hunderten von Jahren von der Bevölkerung des Amazonasgebietes zur Steigerung der Ausdauer, Energie und der allgemeinen Vitalität geschätzt und stellt somit einen wichtigen Bestandteil der Ernährung dar.
Sportler entdeckten den Saft der Acai Beeren als herausragendes Powergetränk, das heute in den Sportstudios und Bars von Brasilien kaum mehr wegzudenken ist.
Auch in den USA gewinnt die Acai Beere als Nahrungsergänzung immer mehr an Beliebtheit, besonders seit sie von Dr. Nicholas Perricone in der amerikanischen Oprah Winfrey Show als eines der Top 10 Anti-Aging Superlebensmittel vorgestellt worden war. Mittlerweile schwören auch Hollywood-Stars auf die Acai Beere, denn laut Diät-Experten, sollen Acai Beeren hervorragend beim Abnehmen helfen, das Hungergefühl vermindern und die Verbrennung von Fettzellen fördern.

Was steckt hinter der Power der Acai Beere? Continue reading

ACAI in Welt der Wunder

Welt der Wunder und die ACAI-Beere

 

Acai Beeren

Acai Beeren stammen von einer tropischen Palme

Die Acai-Palme wächst ausschließlich im nördlichen Amazonas-Becken. Ein Baum wird bis zu 25 Meter hoch und hat lange, große, sehr feine Blätter in olivgrüner Farbe. Die Acai-Palme blüht von September bis Januar. Die zahllosen gelben Blüten sitzen auf langen, hängenden Zöpfen. Aus den Blüten entstehen dann später die Blau-Lila Früchte – die Acaibeere!

Die Beeren sind nur einen bis eineinhalb Zentimeter groß. Sie haben vorerst eine purpurote Farbe und werden in ihrer Vollreife fast schwarz.
Für die einheimische Bevölkerung hat die Acai-Palme seit jeher eine große Bedeutung. Die Blätter werden für die Dächer der Häuser genutzt. Die Fasern des Baumes werden zu Matten, Körben und Hütten-Zwischenwänden geflochten. Die Beeren dienen als Nahrung.

Klein, violett, fruchtig und rund – die Beere der Acai-Palme aus dem brasilianischen Regenwald schmecken nicht nur gut, sondern sind auch noch sehr gesund: Bereits ein Teelöffel des Fruchtmarks enthält soviele Antioxidantien wie zwei große Äpfel oder fünf Bananen!

Die Acai-Frucht übertrifft in ihrer gesundheitsfördernden Wirkung bei weitem jedes andere Obst und Gemüse, den sie ist ein äußerst potenter Radikalfänger. Vom traditionellen Grundnahrungsmittel der brasilianischen Ureinwohner hat sich Acai inzwischen zum Lifestyle- und Sportgetränk entwickelt, denn ihr Saft, ein wahrer “Energy-Drink”, ist bei uns derzeit voll im Trend. Seine Wirkung: Er stärk die Immunkraft!

Dieses exotische Naturprodukt zeichnet sich durch einen überdurchschnittlich hohen Gehalt an essentiellen Aminosäuren und gesunden Fettsäuren aus, deren positive gesundheitliche Wirkung wissenschaftlich schon länger belegt ist.

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